Receta de Salmón con piloncillo (panela) con el chef Carlos Rodríguez
Vídeo Aquí
Chef Carlos Rodríguez, Chef Ejecutivo del restaurante
Orinoco en Boston, MA, cocina con nuestro Sartén eléctrico.
Salmón con panela
1 lb. de panela
2 tazas de agua hirviendo
3 ramitas de canela
1 cdas. de anís estrellado
1 cdas. de bayas de enebro (juniper berries)
1 taza de ron oscuro
6 filetes de salmón
Quínoa en salsa de ají amarillo
1 cda. de aceite de oliva, para cocinar
1 taza de cebolla blanca, picada en cuadritos
2 tazas de quínoa
2 tazas de agua
2 tazas de crema espesa
¼ de taza de tomates secados al sol, finamente picados
1 cda. de pasta de ajo
3 cdtas. de pasta de ají amarillo
¼ de hojas de cilantro fresco, picado
Sal, al gusto
Ensalada de rúcula y jícama con vinagreta dividida de aceitunas
1 taza de aceitunas negras
½ taza de vinagre de vino tinto
2 chalotes pequeños, picados
½ taza de aceite de oliva
4 tazas de rúcula
1 jícama mediana, picada en juliana
Orinoco en Boston, MA, cocina con nuestro Sartén eléctrico.
Salmón con panela
1 lb. de panela
2 tazas de agua hirviendo
3 ramitas de canela
1 cdas. de anís estrellado
1 cdas. de bayas de enebro (juniper berries)
1 taza de ron oscuro
6 filetes de salmón
Quínoa en salsa de ají amarillo
1 cda. de aceite de oliva, para cocinar
1 taza de cebolla blanca, picada en cuadritos
2 tazas de quínoa
2 tazas de agua
2 tazas de crema espesa
¼ de taza de tomates secados al sol, finamente picados
1 cda. de pasta de ajo
3 cdtas. de pasta de ají amarillo
¼ de hojas de cilantro fresco, picado
Sal, al gusto
Ensalada de rúcula y jícama con vinagreta dividida de aceitunas
1 taza de aceitunas negras
½ taza de vinagre de vino tinto
2 chalotes pequeños, picados
½ taza de aceite de oliva
4 tazas de rúcula
1 jícama mediana, picada en juliana
